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+ Albarracín

Plaza Ntra. Sra. del Carmen, 1

+ Albarracin

Categoría:

Descripción

Restaurante + Albarracín de la tradición a la modernidad, ampliamos local adjunto. Un espacio más moderno, con nuestra renovación de la cocina Aragonesa en un ambiente acogedor siguiendo las tendencias actuales.

Horario
De lunes a domingo de 9:00 a 23:30

Dirección
Plaza Ntra. Sra. del Carmen, 1

Teléfono
976158100

Información adicional

Servicios

,

Cocina

Establecimiento

Barrios

Dietas especiales

Especialidades

Menú

,

Precio menú

,

Carta

  Torta de Jamón Ibéricoy Tomate Rallado

4.60€

  Torta de Láminas de Ventresca de Atún en Aceite de Oliva con Cebolleta Pochada

4.60€

  Torta de Queso Mozarella de Búfala, Tomate Confitado, Rúcula y Vinagreta de Aceitunas Negras

4.60€ 

  Torta de Salmón Ahumado con Huevos Revueltos, Brotes Verdes y Mostaza de Miel y Eneldo

4.60€ 

  Tostada de Foie a la Plancha, Compota de Cebolla con Higos y Dulce de Garnacha

4.60€ 

  Tostada de Sardina Gallega Ahumada con Tomate, Cebolla de Fuentes y Pepino Encurtido

2.70€

  Torta de Solomillo de Cerdo de Teruel Asado con Virutas de Queso Parmesano

4.60€ 


  Jamón de Teruel, Tostas de Pan, Tomate y Aceitunas Negras con Cebolla de Fuentes

9.60€

  Jamón Ibérico, Tostas de Pan, Tomate y Aceitunas Negras con Cebolla de Fuentes

18.00€

  Selección de Quesos de Aquí y Alguno de Allá que Merece Mucho la Pena con Tostas de Pan

12.90€ 


 Aceitunas Negras de Aragón con Cebolla de Fuentes

 2.50€

 Aceitunas Verdes Rellenas de Anchoa

 2.50€

 Anchoa en Salmuera del Cantábrico con Vinagre de Sidra y Aceite de Ajo

1.60€/ud

 Lata de Berberechos Gordos de Las Rías Gallegas

12.50€

 Lata de Almejas al Natural de las Rías Gallegas

4.90€ 

 Lata de Zamburiñas en Salsa de Vieiras de las Rías Gallegas

4.90€

 Lata de Mejillones en Escabeche de las Rías Gallegas 

3.90€


 Nuestras Papas Bravas con Mayonesa de Ajo, Salsa Brava Casera, Cebolla Crunchy y Polvo de Tomate Seco

5.50€

 Longaniza de Graus “Familia Melsa” a la Parrilla

8.50€

Calamares Fritos a la Andaluza con Pimientos de Padrón

9.50€

Croquetas Cremosas de Boletus

8.00€ 

Croquetas Cremosas de Jamón Ibérico

8.00€

 Huevos Rotos con Jamón de Teruel

9.90€

 Huevos Rotos con Longaniza de Graus

 9.90€

Migas a la Pastora con Huevos Fritos y Uvas

6.50€ 

Migas a la Pastora con Torreznitos y Huevos Fritos

 8.50€ 


  Boca T.A. Campeón 2015 (Ventresca de Ternasco de Aragón, Rúcula, Tomatitos Confitados y Mahonesa de Mostaza y Trufa Negra )

5.90€ 

  Jamón ibérico y tomate rallado

5.90€ 

  Longaniza de Graus y tomate rallado

4,90€

  Bacon, Queso Brie y tomate rallado

4.90€ 

  Lomo de Buey, Cebolla Caramelizada y Mouse de Foie de Pato 

7.50€ 

  Anchoas en aceite del Cantábrixo, tomate rallado y queso tierno de vaca

5.90€ 

 Pork Buns (2 uds): Pan Bao con Panceta Confitada y Rustida de Teruel, Pepino Encurtido, Hierbas Frescas, Hoisin y Mojo de Cacahuete y Shiracha  

5.50€ 

Chilindrón Buns (2 uds): Pan Bao con Rabas Fritas de Pollo de Corral de Poliñeno, Salsa del Guiso Chilindrón, Sal de Jamón Ibérico y Hierbas Frescas  

5.50€ 

Calamares Fritos a la Andaluza y Ali Oli 

4.90€ 

  Vegetal: Lechugas de Temporada, Huevo Duro, Pepino Encurtido, Tomate Confitado, Cebolla de Fuentes, Mozarella de Búfala y Hummus de garbanzos

5.90€ 


Langostinos Panko con Mahonesa de Teriyaki (6uds)

7.50€ 

 Cestita de Torreznos Fritos al Momento

5.90€ 

Fritos de Berenjena al Comino y Miel de Caña con Hummus de Garbanzos

7.50€ 

Cebolletas Tiernas Crujientes con Fondue de Queso para Mojar

9.50€ 

Fideua Marinera de Pulpo y Langostinos al Azafrán con Ali Oli de Ajo Negro

12.90€ 


 Pulpo a la Parrilla, Patata Chafada, Aceite de Oliva Virgen y Pimentón de La Vera

16.60€

 Chipirones Asados sobre Arroz con Aromas Orientales y Vinagreta de Soja y Tinta

12.90€

 Tataki de Atún Rojo, Trufa Negra y Ensalada de Alga Wakame

12.90€ 


 Paletilla de Ternasco de Aragón Asada al Romero con Patatas Panaderas

15.90€

 Steak Tartar de Solomillo de Buey, Mostaza Antigua y Virutas de Foie Fresco

18.90€

 Mejor plato de ternasco de Aragón 2016 (Ventresca de Ternasco de Aragón T A Confitada y Rustida con Falso Cuscús Dulce de Frutos Secos)

15.90€ 

  Churrascazo de Ternera de Épila Marinado y Cocinado al Vacío 36h a Baja Temperatura y Rustido a la parrilla con Salsa Oriental y BBQ (ideal para compartir dos personas)

25.00€ 


 Ensalada de Queso de Cabra, Bacon, Manzana Verde, Frutos Secos y Vinagreta de Mostaza y Miel

8.50€ 

  Ensaladilla Rusa de Verduritas Naturales con Ventresca de Bonito y Tejas de Pan Crujiente 

7.50€ 

 Ensalada de Tomate con Cebolla de Fuentes, Aceitunas Negras, Ventresca de Bonito y Aceite de Oliva Virgen de Bajo Aragón 

8.50€ 

Ensalada César con Pollo de Corral Marinado y Frito, Tomates Confitados, Queso Parmesano, Picatostes y la Salsa César

8.50€ 

  Carpaccio de Buey con Mostaza Antigua, Queso Parmesano, Aceite de Trufa Negra, Brotes Tiernos de Lechugas y Tejas de Pan Crujiente 

10.90€ 

  Carpaccio de Bacalao Ahumado con Tomate en Texturas Aceituna negra, Cebollita Frita y A O V E 

11.90€

 Lomos de Anchoas del Cantábrico con Encurtidos y Aceite de Oliva Virgen 

14.50€ 

Mozzarela Rellena de Salmón y Aguacate, Pesto de Rúcula, Picadillo de Tomate Aliñado y Tejas de Pan  

9.50€ 

 Tomate Rosa con Mozarella de Búfala, Cebolla de Fuentes y Aceite de Trufa Negra

11.90€

 Ensalada de Quinoa con Espinacas, Vegetales, Hierbas, Frutos Secos y Especias 

8.50€ 

 Guacamole con Nachos de Maíz

8.50€ 

 Yemas de Espárragos XXL en Conserva con vinagreta mimosa de Mostaza y Huevo Duro

12.90€ 


  Graus Burguer (100% Carne de Longaniza de Graus Mezclada con Cebolleta y Boletus Confitados + Ruedas de Tomate y Queso Tierno de Sieso)

4.90€ 

  T.A. Burguer (100% Carne de Ternasco de Aragón + Ensalada de Rúcula, Cebolleta de Fuentes y Mahonesa de Soja)

5.90€ 

  Green Burguer (Hamburguesa de Verduras (Brócoli, Zanahoria, Judía Verde, Pimientos, Ajos Tiernos, Cebolla y Guisantes) con Queso Tierno de Vaca, Ruedas de tomate, lechugas de temporada, cebolla de fuentes y mostaza de miel y eneldo)

5.90€ 

  La Finca Burguer (100% Carne de Ternera de La Finca + Ruedas de Tomate, Cebolletas Tiernas Asadas, Bacon Crujiente y Salsa Cremosa de Mostaza y Miel)

6.90€ 

  La Finca Burguer XXL (250 grs de Carne de Ternera de La Finca + Ruedas de Tomate, Lechugas de Temporada, Cebolla Caramelizada, Bacon Crujiente, Queso Tierno de Vaca y Huevo frito)

9.90€

  Premium Burguer Kobe (100% Carne de Buey Wagyu de Burgos + Ruedas de Tomate, Cebolletas Tiernas Asadas, Bacon Crujiente y Salsa Cremosa de Mostaza y Miel)

7.90€


  Nuestro Sorbete de Limones Naturales al Cava

4.90€ 

Nuestra Tarta de Whisky al Aroma de Jack Daniel ́s

5.90€ 

El Tarrico de Cheese-Cake y Frutos Rojos

4.90€ 

Torrija Caramelizada con Helado de Baileys y Crema de Plátano

5.90€ 

Tiramisú Family (ideal para compartir dos personas)

6.50€ 

Un Postre de la Leche (Brownie de Chocolate y Nueces con Helado de Vainilla Tahití y Salsa de Chocolate Caliente)

5.90€ 
 Queso de “Sierra de Albarracín” de Leche  Cruda de Oveja Madurado con Moho y Afinado en Cueva

7.90€ 

 

 

(*)Condiciones según horario y comensales

*Los precios indicados en la carta son sólo orientativos. Saborea la Ziudad no se responsabiliza de cualquier cambio efectuado por el restaurante.

Fecha Actualización: 01/01/2018

Menú

Menús diarios del 07 al 13 de Mayo

Entrantes 

Ensaladilla rusa de verduritas naturales con ventresca de bonito y tejas de pan crujiente 

Arroz meloso de pulpo con ali oli de pimentón    

Puntalette de pollo de corral al curry    

Ensalada de quinoa con verduritas y vinagreta de frutos rojos

Menú 10€


A elegir entre un entrante o un principal del menú 15€

 

Menú 15€

De lunes a viernes al mediodía


Entrante

Elegir un entrante citado anteriormente

 

Principal

Merluza de pincho frita a la romana con ali oli 

Pluma de cerdo ibérico con patatines asados y ajetes tiernos 

Pollito picantón con cuscús de verduritas y chimichurri

  

Principales menú 20€

 De lunes a domingo al mediodía 


Entrante

Elegir un entrante citado anteriormente

 

Principal

Atún rojo con mojo verde de hierbas y espárragos trigueros en tempura  

Carrillera de vaca asturiana guisada al vino tinto sobre fritada cremosa de setas y cebolletas       

Steak Tartar de ternera de La Finca a la mostaza antigua 

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+ 5€ de suplemento)

 

Postres:

Bizcocho de “Ambar Negra” con higos, plátano y helado de yogur griego  

Flan casero de huevo al caramelo con helado

Crema helada de turrón de almendras con salsa de chocolate caliente 

 

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado


(hasta 30 de junio)(mínimo de dos personas)

Selección de entrantes

(a elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa)

Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo

Berenjenas fritas con miel de caña, sal de comino y ajonjolí dorado

Croquetas cremosas de jamón ibérico

Tosta de sardina ahumada con picadillo de tomate y ensaladita de algas wakame

Verduras de primavera con huevo a baja temperatura y sal de jamón

Ensalada de pollo de corral al estilo thai

Canelón de setas con salvia, queso parmesano y bechamel de trufa

Cesta de torreznitos fritos al momento

2º plato a elegir

Bacalao con pimientos morrones asados, su pil pil y cebolla de Fuentes

Marmitaki de atún rojo (atún rojo tratado como un tataki, sobre una crema fría de marmitako) y sus verduritas

Chuleta de lomo bajo de vaca madurado a la parrilla

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera

Postre a elegir

Cheese-cake con fresones naturales de Huelva

Chocolate-pan-aceite de oliva

Nuestro sorbete de mojito

Bodega a elegir

Corona de Aragón

Pan y agua mineral

27,50€

Reservas

Reserva por teléfono

976158100

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