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La Ternasca

Calle Estébanes, 9

La Ternasca

Categoría:

Descripción

El Ternasco de siempre como nunca lo has comido. La Ternasca en el corazón de Zaragoza. Un establecimiento especializado en Ternasco de Aragón. El cocinero, y propietario, Cristian Yáñez ha apostado por una de las zonas más emblemáticas de Zaragoza, el Tubo, para jugar en torno a nuestra carne más afamada.

Horario
De lunes a domingo de 11:30 a 16:00 y de 19:30 a 24:00

Dirección
Dirección: Calle Estébanes, 9, 50003 Zaragoza

Teléfono
976908009

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Barrios

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Servicios

,

Cocina

Precio menú

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Especialidades

Establecimiento

Carta


Nuestras razas


Montado Rasa Aragonesa: Guiso de T.A. con setas, trufa negra, patata panadera y foie

2,50€

Montado de Roya Bilbilitana: Hamburguesa de T.A. con cebolla, caramelo y manzana Grany

2,50€

Montado de Churra: Tapa de Ternasco asado en su jugo laqueado con salsa pekin

3,50€


 Montado con identidad


Baturra: Costilla de T.A. a la bras con guarnición de patata panadera

3,00€

Churrasquito: Churrasquitos de T.A. a la brasa con salsa Sherry

3,00€

Larderito: Montado de longaniza de T.A. a la brasa trufada

2,50€

El impaciente: Torrezno con hogacica a la brasa untada con tomate, preparado al momento

4,00€

Medallón de foie con cebolla caramelo

4,00€

Burrito de T.A.

5,00€

Patata asada rellena de T.A., setas y foie

4,00€


 Croquetones artesanos


De Ternasco, setas y foie

2,50€

De longaniza de Ternasco, cabrales con reducción de Oporto

2,50€

De picadillo de Ternasco con queso de cabra

2,50€

De Jamón

2,50€

De Ternasco al chilindrón

2,50€


Patatas Sherry trufadas con virutas de T.A.

Media: 6,00€ / Entera: 12,00€

Tartar de tomate rosa de Hijar con Pesto

Media: 5,00€ / Entera: 10,00€

Ignacios (Natxos) Con bolognesa de T.A. y queso chedar

6,00€

Madejas con su pan con tomate y aliño de ajo y perejil

8,00€

Fardelete de T.A. con foie

7,00€

Migas a la aragonesa con huevo frito y uvas

9,00€

Trigueros a la brasa con pimientos y virutas de foie

12,00€

Churrasquitos a la brasa con ajetes fritos

11,00€

Pulpo a la aragonesa

15,00€

Bandeja de 8 costillas de T.A. con panadera de patatas y pimientos asados a la leña

20,00€

Menú

Aperitivos

Ensalada de tomate rosa con con carpaccio de cebolla de Fuentes y atún en aceite de olivas negras de Belchite y pimientos rojos a la leña

Primero

Migas a la aragonesa

ó

Patas Sherry trufadas con T.A.

Principal

Churrasquitos a la llama

Postre – Bodega uva nocturna y agua

18,00€


Aperitivo

Ensalada de tomate rosa con con carpaccio de cebolla de Fuentes y atún en aceite de olivas negras de Belchite y pimientos rojos a la leña

Primero

Migas a la aragonesa

ó

Patas Sherry trufadas con T.A.

Principal

Costillas de T.A. a la brasa

Postre – Bodega uva nocturna y agua

25,00€


Aperitivo

Ensalada de tomate rosa con con carpaccio de cebolla de Fuentes y atún en aceite de olivas negras de Belchite y pimientos rojos a la leña

Primero

Migas a la aragonesa

ó

Patas Sherry trufadas con T.A.

Principal

Paletilla asada con patatas panaderas

Postre – Bodega uva nocturna y agua

30,00€

 

Reservas

Reserva por teléfono

976908009

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