Disfruta más de la gastronomía
Con la app de Saborea la Ziudad

Aragonia Palafox

C/ Marques de Casa Jimenez

Aragonia Palafox

Categoría:

Descripción

En el restaurante Aragonia Palafox, encontrarás una gastronomía aragonesa-mediterránea con estilosos comedores del hotel Palafox de Zaragoza.​

Horario
De lunes a domingo de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:00

Dirección
Hotel Palafox s/n C/ Marques de Casa Jimenez

Teléfono
976794243

Información adicional

Servicios

,

Cocina

Establecimiento

Barrios

Menú

, ,

Precio menú

,

Carta

Foie gras de la sierra de albarracín con chutney de temporada

12,00-18,00€

 

Quesos de aragón de cabra, oveja y vaca y una sugerencia de mundo

16,00€

Jamón guijuelo chusco tostado a la parrilla con a.o.v.e. del bajo aragón

10,00€ (50grs.) / 20,00€ (100grs.) / 30,00€ (150grs.)

Pasta con navarin de ternasco de aragón i.g.p. y trufa de invierno

18,00€

Parmentier de patata ecologica, alcachofa

16,00€

Sofrito de ajo y panceta salada consome de ave con su croqueta – maiz – cacahuete

14,00€

Ensalada de escarola rizada perdiz escabechada k.m. 0 con kumkuat, ajo negro y miel de flores

16,00€

Tartar de pescado azul en semi-conserva con aromas de coco y Ají amarillo

15,00€


Esturion de “el grado” en adobo suave, tocino de laton salado, remolacha,wakame y salsa ponzu

15,00€

Risotto de puerro, borraja, berberechos y navajas con cremoso de queso aragonés 

18,00€

Bacalao desalado y cocinado a baja temperatura con americana de carabineros, udon y teja aireada de tinta de calamar

16,00€

 Rape asado al ajo y cerveza negra con salsa de pescadores al azafrán

17,00€ -22,00€


Magret de pato mulard de “tierra mudéjar” En semi- salmuera a las cuatro especias

16,00€

Lingote prensado de cochinillo crujiente sobre torta de pistachos, pasas y orejones de albaricoque

18,00€

 Rulo depaletilla de ternasco de aragon i.G.P.Deshuesada patatas panaderas 

12,00€ -18,00€

Solomillo de ternera a la parrilla su demi-glace , hummus de legumbre y oliva de aragón

18,00€-22,00€


Tarta de naranja, crema a la vainilla y sorbete de cítricos

7,00€

Pastel de chocolate caliente con aromas de té chai

7,00€

Helado de chirivía, mostillo, tierra de cúrcuma y espuma de cerveza ambar roja

7,00€

Queso aragonés-membrillo- sus panes

7,00€

Cremoso de lima- bizcocho sifón

7,00€

Surtido de postres para compartir 8 eur. / p.P.

7,00€

 

Menú

Aperitivo del día

+

Entrantes

Tartar de pescado azul en semiconserva con aromas de coco, ajo negro y aji amarillo

Pasta fresca con navarín de ternasco de Aragón IGP y trufa de invierno

+

Principales

Esturion de el grado en adobo suave, tocino de laton salado, remolacha, wakame y salsa ponzu

Bacalao desalado y cocinado a baja temperatura con americana de carabineros, pasta udon y teja aireada detinta de calamar

Paletilla de ternasco de Aragon IGP deshuesada y patatas panaderas

Lingote prensado de cochinillo crujiente sobre torta de pistachos, pasas y orejones de albaricoque

+

Postre

Cremoso de Lima- bizcocho sifón

Pan artesano y agua mineral natural

 

 

32,00€ IVA incluido

*Con suplemento de 6,00€, por un maridaje de 3,00€

Hasta finales de primavera, hasta las 15 y las 22.15 horas, para mesas completas

 

 


 

Aperitivo del día

+

Entrantes

Pasta con navarín de ternasco de Aragón IGP y aroma de trufa de invierno

Parmentier de patata ecológica, alcachofas, sofrito de ajo y panceta salada

Tartar de pescado azul en semi-conserva con aromas de coco y ají amarillo

Ensalada de escarola rizada perdiz escabechada Km. 0, con kumkuat, ajo negro y miel de flores

+

Principales

Esturión de El Grado en adobo suave, tocino de latón salado, remolacha, wakame y salsa ponzu

Bacalao desalado y cocinado a baja temperatura con americana de carabineros, pasta udon y teja aireada de tinta de calamar

Magret de pato mulard de Tierra mudéjar en semi- salmuera a las cuatro especias

Paletilla de ternasco de Aragón IGP deshuesada y patatas panaderas

+

Postre

Queso Aragonés- membrillo- sus panes

Tarta de naranja, crema a la vainilla y sorbete de cítricos

Pan artesano, vino joven aragonés y agua mineral natural

 

26,00€ IVA incluido

De lunes a viernes, salvo festivos, hasta finales de primavera.

 

Reservas

Reserva por teléfono

976794243

Usamos cookies para mejorar tu experiencia. Leer Más Ok